Βράζουμε το χυλοπιτάκι μας, μαζί με το γάλα. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε το βούτυρο, το μίγμα τυριών και το σουρίμι.

Μοιράζουμε τις μερίδες μας σε πυρίμαχα ατομικά σκευή, πασπαλίζοντας με αρκετό τυράκι και ψήνουμε στο grill στους 200°C, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σερβίρουμε με σχοινόπρασο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.