Το σιμιγδάλι ζυμώνεται παραδοσιακά με γάλα ή ξινόγαλα και βούτυρο γάλακτος, ενώ παράλληλα προστίθεται και το ανθότυρο. Στη συνέχεια, μόλις σχηματιστεί η ζύμη του τραχανά, είναι η στιγμή να προσθέσουμε τα μανιτάρια, την κολοκύθα, την πιπεριά και το κρεμμύδι.

Αμέσως μετά, το ζυμάρι τρίβεται προσεκτικά για να πάρει το χαρακτηριστικό του σχήμα, ενώ στο τέλος απλώνεται με το χέρι και ξηραίνεται, για να είναι έτοιμο να συσκευαστεί.

Παράδοση και ποιότητα συνδυάζονται με την καινοτομία και τις τάσεις της σύγχρονης διατροφής για να γεννηθεί το Τραχανότο Βλάχα.