Τραχανάς λαχανικών Βλάχα με καλαμαράκια

Νηστίσιμο, μοσχομυριστό και χορταστικό φαγάκι σε 10´-15, από τα χέρια της marinachro!

Υλικά

1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
50γρ σπανάκι
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
100γρ καλαμαράκια
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
50μλ ελαιόλαδο
250γρ τραχανάς λαχανικών Βλάχα
Ξύσμα και χυμό από ένα λάιμ

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καλαμαράκια σε δυνατή φωτιά να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το πράσο, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία και σιγομαγειρεύουμε. Μόλις μαλακώσουν προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τον Τραχανά λαχανικών Βλάχα και σιγά σιγά νερό ή ζωμό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Μόλις ο τραχανάς είναι al dente προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τον μάραθο, το ξύσμα και το χυμό λάιμ.

τραχανάς λαχανικών