Τραχανάς Ξινός με ξινόγαλα & βούτυρο γάλακτος

Θα φανταζόσουν ποτέ ότι ο τραχανάς μπορεί να υπάρξει στο γιορτινό τραπέζι και μάλιστα να κλέψει και όλες τις εντυπώσεις; Με τη συνταγή της @stergy.mommy φυσικά και μπορεί και είμαστε σίγουροι ότι ο Ξινός Τραχανάς Βλάχα με ξινόγαλα & βούτυρο γάλακτος θα γίνει το αγαπημένο σου πιάτο γενικότερα!

Υλικά

Υλικά για 1 μερίδα

1 κούπα τραχανά ξινό
1½ λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
3 φέτες μπέικον
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Το σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 2-3 λεπτά.
Έπειτα προσθέτουμε το ζωμό και το αφήνουμε να πάρει βράση. Βράζουμε καλά μέχρι να χυλώσει. Όσο βράζει, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και στο τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος!
⠀
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε χωρίς λάδι το μπέικον που έχουμε κόψει σε κυβάκια μέχρι να γίνει τραγανό!
⠀
Για το σερβίρισμα της σούπας μας γαρνίρουνε στο κέντρο του πιάτου με το ξεροψημένο μπέικον. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με παξιμάδια χαρουπιού όπως έκανα εγώ ή να προσθέσετε στη σούπα κρουτόν.