Κοκκινιστό κοτόπουλο στον φούρνο με τραχανά
Αγαπημένη κλασική συνταγή φούρνου με τραχανά και κοτόπουλο.
Υλικά
- 400 γρ. τραχανάς Βλάχα, ξινός
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο
- 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια ξηρά
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 30 γρ. πελτέ ντομάτας
- 20 γρ. ζάχαρη
- 4-5 κόκκους μπαχάρι
- 3 ποτήρια νερό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ.
Σβήνουμε με νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τα αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά να πάρουν μία βράση.
Σε ένα ταψί τοποθετούμε τη σάλτσα και το κοτόπουλο (το οποίο έχουμε αλατοπιπερώσει) και τα βάζουμε στο φούρνο στους 180ºC για 45-50′.
Προσθέτουμε τον τραχανά και συνεχίζουμε να ψήνουμε για 20′ περίπου. Ελέγχουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος αν χρειάζεται επιπλέον νερό ο τραχανάς.